Сельдерей черешковый можно купить в супермаркетах или вырастить на своей грядке. Его знали в Древней Греции, Римской Империи, Египте и Китае. Растение получило широкое применение в средневековой Европе как лечебное средство от простудных заболеваний и грудной жабы (стенокардии). Греки и китайцы открыли его возможности по усилению полового влечения, а также в качестве лекарства от похмелья. В 17 веке растение стали использовать для приготовления пищи. Постепенно сельдерей перекочевал за океан.
В настоящее время известно несколько видов сельдерея – корневой, листовой и черешковый. Рассмотрим сельдерей с толстыми сочными стеблями, потребляемыми в пищу.
Состав и калорийность растения
В России все больше привлекает внимание сельдерей стеблевой. Популярность продукта обусловлена наличием в нем большого количества минералов и витаминов, обладанием антибактерицидными свойствами и низкой калорийностью. Последний фактор делает сельдерей желательным продуктом для диетического питания различных слоев населения (спортсменов, людей, желающих сбросить вес и сохранить свое здоровье). В состав растения входят такие витамины и минералы:
- Витамины группы В (В1, В2, В6, В3 (РР)) отвечают за обменные процессы в организме.
- Витамин С является мощным антиоксидантом.
- Витамин А отвечает за структуру мембран клеток человека.
- Витамин Е защищает мембраны клеток от окисления и регулирует иммунитет человека.
- Витамин К влияет на метаболизм костной ткани, свертываемость крови.
- Микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, цинк и др.).
- Волокна, сахара, пектины, органические кислоты, эфирные вещества.
Эти витамины и минералы сохраняют эластичность кожи, структуру волос, а наличие множества клетчатки делает полезным этот овощ для диабетиков.
Калорийность стеблевого сельдерея (100 г)
Калорийность, Ккал | Около 15 |
Волокна, г | 1,9 |
Углеводы, г | 2,2 |
Жиры, г | 0,15 |
Белки, г | 0,95 |
Вода, г | 94,5 |
Из таблицы калорийности очевидна польза стеблей сельдерея при включении его в рацион для похудения.
Полезные свойства
Прием в пищу растения положительно влияет на человека – оказывает антисептическое, мочегонное, небольшое слабительное действие. Рассмотрим полезные свойства стеблей сельдерея, но будем учитывать, что к любому продукту имеются свои противопоказания.
Положительное влияние на организм:
- Помогает в выведении токсических веществ из тела.
- Имеет антибактерицальные свойства.
- Участвует в кроветворении.
- Помогает в работе сердца и сосудов.
- Нормализует работу желудка и кишечника.
- Оказывает антидепрессивное действие из-за наличия эфирных масел.
- Помогает гипертоникам справиться со скачками давления.
Прием в пищу стебля сельдерея благотворно сказывается как на мужчинах, так и на женщинах. На женщин растение оказывает свое влияние, мужчинам воздействие будет полезным для гормонального фона.
Для женщин
Любая женщина хочет выглядеть красивой и ухоженной. Регулярно потребляемый зеленый овощ сделает волосы и ногти крепкими, кожный покров эластичным и гладким. Для женского организма польза стеблей сельдерея актуальна, однако он может принести и вред.
Причины, по которым женщинам лучше употреблять черешковый сельдерей:
- Овощ положительно влияет на сексуальное либидо женщин.
- Помогает против аллергических реакций.
- Действует как мочегонное средство, выводя из тела лишнюю жидкость.
- Выводит токсины и канцерогены из организма.
- Нормализует работу мочеполовой системы, нормализует менструальный цикл.
- Обладает противовоспалительным эффектом.
- Улучшает кровоснабжение конечностей, укрепляет сосуды (актуально для женщин, любящих высокие каблуки).
- Действует как успокоительное средство, снимающее раздражение.
Женщинам можно употреблять этот продукт, если нужно сесть на диету или просто попробовать его ароматный вкус в салатах и супах.
Для мужчин
Любовь к сельдерею мужчинам прививалась еще со времен Древней Греции, где данный овощ использовался для укрепления потенции и повышения либидо у мужского населения. Считается, что сельдерей содержит мужской гормон (андростерон), повышающий потенцию и действующий в качестве феромона на женскую половину. А наличие кальция в составе продукта ускоряет синтез мужских гормонов.
Полезные свойства для мужчин:
- Помогает при лечении инфекций мочеполовой системы, почечных и печеночных заболеваний.
- Полезен при профилактических мероприятиях простатита.
- Используется при лечении репродуктивной функции и улучшении состояния спермы.
- Помогает побороть раздражение, стресс.
- Служит для профилактики от гипертонии, атеросклероза.
- Улучшает память и внимание (актуально для профессий умственного труда и водителей).
- Выводит из тела мочевую кислоту, что улучшает работу суставов.
Положительное влияние на мужчин и женщин окажут флавоноиды в составе овоща, которые препятствуют новообразованиям и тромбам в сосудах.
Для беременных
Во время беременности будущим мамам рекомендуется кушать больше овощей и фруктов, но черешковый сельдерей им противопоказан. К сожалению, вреда от овоща на этапе развития будущего ребенка будет больше, чем пользы.
Сельдерей содержит микроэлементы, стимулирующие кровоснабжение в мышечные ткани, в том числе и матку. Поэтому прием в пищу продукта может ускорить схватки и спровоцировать роды раньше срока.
Неудобство у беременных вызывает эффект сильного газообразования после приема в пищу черешкового сельдерея. А эфирные масла могут стать причиной аллергической реакции.
При похудении
Обладая эффектом выведения жидкости из тела, растение полезно при желании сбросить вес, для выведения скопившейся жидкости из организма и выравнивания давления.
Клетчатка, входящая в состав овоща, способствует очищению желудочно-кишечного тракта от шлаков. А улучшение обменных процессов помогает правильно использовать все питательные вещества, поступающие в тело, без излишнего отложения жиров.
Совет: Выведение солей способствует более быстрому похудению организма. Поэтому во время диеты желательно меньше употреблять соли с пищей.
Применение в народной медицине
Раньше растение применяли как лечебное средство для больных онкологией, улучшения их самочувствия. На данный момент народные рецепты также рекомендуют прием в пищу овоща или его сока для профилактики новообразований.
Вот некоторые рецепты для приготовления лечебных средств на сельдерее:
- Слабительное, очищающее и мочегонное средство (при отсутствии аппетита) – 1 ст. л. мелко нарубленных (сушеных или свежих) стеблей залить стаканом кипятка, около 2 ч. держать на паровой бане, процедить и пить по 1 ст. л. 3-4 раза в день за несколько минут до еды.
Если удвоить количество настаиваемого сельдерея и время паровой бани, данный настой можно применять как компресс при суставных болях, подагре, для более быстрого заживления и обеззараживания порезов, травм, язв.
- При остеохондрозе, бронхиальной астме рекомендуется настой корня сельдерея (около 50 г) на 1 л кипяченой воды (настаивать около 8 ч.). Употреблять по 1 ст. л. 3 раза в день.
- В случае сильных менструальных болей – 1 ч. л. семян сельдерея залить 2 ст. воды комнатной температуры и настаивать около 8 ч. Пить в течение суток небольшими порциями.
- Чай из засушенных стеблей или зелени помогает при ревматизме, лечении органов дыхания, как противострессовое и выводящее жидкость средство. Водой комнатной температуры в количестве пол литра залить 2 ст. л. сухого растения и закипятить воду, процедить, потреблять 2 раза в сутки по чашке.
- Свежевыжатый сок можно принимать в случае проблем с мочеполовой системой, стрессах, бессоннице, диабете, лишнем весе, отложении солей (2 ч. л. 3 раза в сутки до еды за 0,5-1 час.).
Противопоказания
Вред от приема в пищу овоща можно нанести, если кушать более 150 г овоща в сутки. Повышенное количество кальция в организме неблагоприятно сказывается для эндокринной системы человека. Рассмотрим патологии, при которых не желательно употребление продукта:
- Язвенная болезнь, повышенная кислотность.
- Варикоз.
- Эндокринные болезни.
- Камни в желчном пузыре.
- Патологии поджелудочной железы.
- Аневризма сосудов.
Совет: принимайте в пищу небольшое количество сельдерея при наличии камней в почках (не более 70 г в сутки). Овощ не рекомендуется людям в постоперационный период и при обострении хронических заболеваний.